Vörös bársony torta gránátalmás-csokoládés krémmel
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
a tészta hozzávalói egy kb. 20 cm-es tortaformához:
- 12 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 10 dkg barna cukor
- 2 db tojás (nagy)
- 1 evőkanál holland kakaó
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 4 dkg tejföl
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 1 db piros ételfesték (10 g-os)
- 1 teáskanál ecet (10 %-os)
a gránátalmás-csokoládés krémhez:
- 5 dkg fehér csokoládé (Milka)
- 1,5 dl Hulala (vagy habtejszín)
- 1/2 narancs reszelt héja
- 15 dkg mascarpone
- 8 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db gránátalma
a bevonáshoz:
- 5 dkg tortabevonó csokoládé
- 3 dkg fehér csokoládé
Elkészítés:
A puha vajat keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a barna cukrot, a kakaót, az egész tojásokat, a tejfölt, a vaníliaaromát, az ételfestéket és az ecetet. Ezután pár perc alatt alaposan összekeverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral, és hozzászitáljuk a vajas-cukros keverékhez. Ezután a tésztát simára keverjük. A tortaformát kizsírozzuk, -lisztezzük, végül pedig egyenletesen belesimítjuk a simára kevert tésztát.
Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten kb. 45 percig sütjük (Én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve pár percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra helyezzük, és teljesen kihűtjük.
A Hulala (vagy habtejszín) feléhez hozzáreszeljük a narancshéjat, majd majdnem forráspontig melegítjük. Ekkor vegyük le a tűzről, majd hozzáadjuk az apró darabokra tördelt fehér csokoládét, és kevergetve felolvasszuk. Ezután hagyjuk visszahűlni. A mascarponéhoz hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük jó habosra. Ezután hozzáadjuk a visszahűtött csokoládét és a gránátalma magokat, majd alaposan össze keverjük.
A maradék Hulalát (vagy habtejszínt) kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan hozzákeverjük a mascarpone krémhez. A teljesen kihűlt tortalapot két egyenlő lappá vágjuk, majd az alsó lapot egy tálcára helyezzük. Ezután rákenjük a gránátalmás-csokoládés krémet, majd rátesszük a másik tortalapot.
A tortabevonó csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd óvatosan a torta tetejére öntjük, és rákenjük. Ezután hagyjuk, hogy teljesen megdermedjen.
A fehér csokoládét gőzfürdő fölött szintén felolvasztjuk, majd rácsorgatjuk a megszilárdult csokoládéra. Végül ízlés szerint díszíthetjük még gránátalmával.
Tálalás előtt ízlés szerint felszeleteljük, úgy kínáljuk. A tésztája finom szaftos, melyhez nagyon jól illik a narancsos-gránátalmás mascarpone krém.
A receptet Kard Éva küldte be. Köszönjük!