Vegyes zsemlegombócok káposztasalátával
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Egy fajta zsemlegombóchoz:
- 30 dkg száraz kenyérkocka
- 12 dkg vöröshagyma
- 10 dkg reszelt parmezán sajt
- 4 db tojás
- 1 dl tej
- 4 ek. vaj
- 2 ek. liszt
- 4 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- szerecsendió
- bors
- só
Az ízesítéshez:
- 20 dkg füstölt sonka
- 20 dkg főtt cékla
- 20 dkg főtt spenót
- barna vaj
A káposztasalátához:
- 40 dkg káposzta
- 10 dkg füstölt sonka
- 4 ek. fehérborecet
- 4 ek. olívaolaj
- petrezselyem
- 1/2 tk. egész kömény
- cukor
- bors
- só
Elkészítés:
A kenyeret felkockázom.
A tojást, tejet, sót, borsot, szerecsendiót, áttört fokhagymát összekeverem.
A sonkáshoz lepirítom az aprított hagymát, sonkát és a tojásos tejhez adom.
A másik kettőnél is hagymával pirítom a zöldségeket, de a tojásos tejjel turmixolom.
A kenyeret összedolgozom a masszákkal és mehet bele vaj, reszelt parmezán, liszt, finomra vágott petrezselyem.
Gombócokat gyúrok és 20 percet főzöm őket lobogó vízben.
Olvasztott, barna vajjal locsolom, parmezánnal hintem.
A salátához a csíkozott sonkát pirítom, a legyalult káposztát besózva hagyom állni 5-6 percet és összedolgozom a sonkával, kevés cukorral, borssal, köménnyel, finomra vágott petrezselymmel, fehérborecettel, olívaolajjal.