Újházy tyúkhúsleves

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

2 kg tyúk
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 db zellergumó
zellerzöld
1/2 db karalábé
1/4 kelkáposzta
20 dkg zöldborsó
20 dkg gomba
20 dkg karfiol
1 db paprika
1 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
ételízesítő
1 mokkáskanál gyömbér
1 mokkáskanál szerecsendió-virág
egész bors
só

Elkészítés:

A vöröshagymát megmosom, de rajta hagyom a héját. A zöldségeket megtisztítom.

A tyúkot kívül-belül megmosom, majd hideg vízben felteszem főni. Forrás után lehabozom.

Hozzáadom a vöröshagymát, a paprikát, a paradicsomot és a fűszereket. Az egész borsot és a fokhagymát fűszerzacskóba rakom, így teszem a levesbe. Egy órát főzöm alacsony lángon, majd hozzá adom a zöldségeket a zöldborsó, a gomba és a karfiol kivételével. Ezeket 3 merőkanálnyi levesben külön főzöm meg. Kis főzöm tovább a levest.

Ha a tyúk már puha, elzárom a lángot, és a levest fél óráig állni hagyom, majd átszűröm.

A zöldségeket felvagdalom. A tyúkot darabolva vagy kicsontozva, a húst metéltre vágva teszem a levesbe. Betétnek csigatésztát főzök ki hozzá.