Vargabéles
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 15 dkg finommetélt
- só
- 4 tojás
- 6 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 dl tejföl
- 1 kg túró
- 10 dkg mazsola
- 1 evőkanál búzadara
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
A tésztát a szokásos módon megfőzzük.
A tojások sárgáját 4 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, az áttört túrót, a mazsolát és a búzadarát. Beleszórjuk a reszelt citromhéjat is, és beleforgatjuk a jól lecsöpögtetett tésztát, végül óvatosan hozzákeverjük a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét.
Egy 30 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egy réteslapot helyezünk bele úgy, hogy kicsit a tepsi oldalát is befedje. Ezután lekenjük olajjal, majd rárakunk még egy réteslapot, újra lekenjük olajjal, és rátesszük a harmadik réteslapot, de azt már nem kenjük le olajjal.
Rákanalazzuk a tölteléket, befedjük a maradék réteslapokkal, amit rétegenként szintén olajozunk.
160 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve 15-20 percig pihentetjük. Tálalás előtt a sütemény tetejét porcukorral megszórjuk, majd ízlés szerint felszeleteljük.
Fotó: RAS/Recepttár