Töltött-bundás gombafejek egri mártással
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1,5 kg csiperkegomba
- 60 dkg kacsamáj
- 10 dkg vaj
- 10 dkg besamelmártás
- 1 dl konyak
- 1 db citrom
- szurokfű
- szerecsendió
- fehér bors
- só
A bundázáshoz:
- liszt
- 3 db tojás
- zsemlemorzsa
A sütéshez:
- olaj
Az egri mártáshoz:
- 2 dl barnamártás
- 1 dl Egri bikavér
Elkészítés:
A gombákat citromos, sós vízben főzöm 5 percet, leszűröm.
Az előre megsütött, áttört májat, vajjal, besamellel, konyakkal keverem, ízesítem.
Ezzel töltöm a lehűlt gombafejeket, utána lisztbe, felvert tojásba, morzsába forgatva panírozom.
Forró olajban kisütöm őket, aranybarnára.
A mártáshoz a barnamártást bikavérrel bolondítom, átforralom, majd tálalom vele a gombákat.
KATEGÓRIÁK
- 60 perc alatt elkészülő ételek
- 60 perc alatt elkészülő ételek
- Magyaros receptek
- Magyaros receptek
- Közepesen bonyolult ételek
- Közepesen bonyolult ételek
- Ünnepi ételek
- Vasárnapi ebédhez ajánljuk
- Ünnepi ételek
- Vasárnapi ebédhez ajánljuk
- Belsőségek
- Gombás ételek
- Belsőségek
- Gombás ételek
- Közepesen költséges ételek
- Közepesen költséges ételek
- Klasszikus ételek
- Házias ételek
- Ünnepi ételek
- Klasszikus ételek
- Házias ételek
- Ünnepi ételek
- Előételek
- Főételek
- Mártások és szószok
- Előételek
- Főételek
- Mártások és szószok