Tojáspörkölt nokedlivel
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
a pörkölthöz:
- 8 db főtt tojás
- 1 közepes fej vöröshagyma
- étolaj
- őrölt piros paprika
- só
- csipet őrölt feketebors
- 1 csapott mokkáskanál vegeta
- víz (1,5-2 dl)
galuska:
- 50 dkg rétesliszt
- 3 db tojás
- só
- víz
Elkészítés:
A vöröshagymát meghámozzuk és kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután megszórjuk őrölt piros paprikával, gyors mozdulatokkal megkeverjük, hogy illata legyen a paprikának, majd felöntjük vízzel.
Az alaplét sóval, borssal és vegetával ízesítjük. Ezután a főtt tojásokat meghámozzuk, vékonyra felszeleteljük és óvatosan a pörkölt alapba helyezzük. Kb. 10 percig főzzük, néha óvatosan megkeverjük.
Ameddig fő a pörkölt, elkészítjük a galuskát. A liszthez sót adunk, ráütjük a tojásokat, majd folyamatosan vizet adunk hozzá és csomómentesre kavarjuk. (A rétesliszttel készített galuska sokkal keményebb és formásabbra szaggatható, mint a finom liszttel készített, valamint kevesebb tojás kell hozzá. Ha nincs otthon rétesliszt, akkor úgy készíthetünk kemény, nem ragadós galuskát, hogy a finom liszthez kevés búzadarát adunk.)
A masszát sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk és addig főzzük, ameddig feljönnek a víz tetejére. Ezután leszűrjük, lemossuk és a pörkölttel tálaljuk.
A receptet Nemes-Pádár Csilla küldte be. Köszönjük!