Szőlős-habos piték

Elkészítés:

A tésztához az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a bort a cukorral és a citromlével összeforraljuk, majd hozzáadjuk a szőlőt (néhány szemet tegyünk félre), és néhány percig főzzük. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a mandulát. Hűlni hagyjuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztát 6 részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, és kibélelünk vele 8-10 cm átmérőjű piteformákat. Mindegyikre sütőpapírt terítünk, nehezéket (sütőbab, rizs, szárazbab) szórunk rá, és 15 perc alatt megsütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd levesszük a sütőpapírt a nehezékkel együtt. A pitéket megtöltjük a szőlős töltelékkel.

Felkapcsoljuk a sütőt 220 °C-ra. Közben a tojásfehérjéből kemény habot verünk a citromlével és a porcukorral. Elosztjuk a sütemény tetején, belenyomkodjuk a félretett szőlőszemeket, majd még 10 percig sütjük, amíg a hab megpirul.