Szilvás ricottás sajttorta

Elkészítés:

A kekszet egy késes aprítóban ledaráljuk. A vajat felolvasztjuk, a kekszre öntjük, a mézet is hozzáadjuk és összegyúrjuk.

Veszünk egy 23 cm tortaformát, kikenjük az alját olajjal, kibéleljük az alját sütőpapírral. A kész keksz morzsát kézzel belenyomkodjuk a tortaformába, majd kanál hátával finomítunk rajta, simára egyengetjük.

A krémhez veszünk egy nagy tálat, belerakjuk a mascarponét, a ricottát, a tojásokat, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt és egy habverővel jól kikeverjük. Végezetül beleszórjuk a pudingport, és azzal is összekeverjük. A kész a sajtkrémet beleöntjük a tortaformába, elsimítjuk a tetejét és megszórjuk a kockára vágott szilvával.

170 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 45-50 perc alatt megsütjük. Ezután teljesen hagyjuk kihűlni. Amíg hűl a torta, a tejszínt felverjük és habzsákba szedjük.

A kihűlt szilvás ricottás sajttortát tejszínes habrózsákkal díszítjük, a habrózsákba szilva szeleteket teszünk. Szilva öntettel kínáljuk.

A szilva öntethez 30 dkg magozott szilvát 1 evőkanál barna cukorral, 1 teáskanál balzsamecettel, csipet fahéjjal és szegfűszeggel felfőzzük, majd átpasszírozzuk.