Sült kacsacomb fokhagymás kacsamájjal
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 6 db pecsenye kacsacomb
- 60 dkg hízott kacsamáj
- só
- bors
- majoránna
- 20 dkg kacsazsír
- 80 dkg burgonya
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 l tej
Elkészítés:
A kacsamájat fokhagymás tejben pácoljuk legalább 5 órán át. Majd leitatjuk a tejet és megtűzdeljük fokhagymával.
A kacsacombok bőrös felét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük majoránnával. A kacsasütő tálba öntjük a kacsazsír felét, belerakjuk a combokat, 2 dl vizet öntünk alá, rárakjuk a tetejét és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
60 perc múlva levesszük a kacsasütő tetejét, és így tesszük vissza, szép piros ropogósra sütjük a combokat.
Egy jénai sütőtálba 10 dkg kacsazsírt teszünk, belerakjuk a kacsamájat, amit megszórunk borssal, lefedjük alufóliával és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig pároljuk, majd zsírjára sütjük.
A burgonyát hasábokra vágjuk és forró olajban kisütjük. A kacsacombot a felszeletelt kacsamájjal és a sült burgonyával együtt tálaljuk.