Sült csirkemell vajas-petrezselymes spagettivel
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 500 g csirke mellfilé
- só
- bors
- kevés habzó vaj
a spagettihez:
- 400 g durum spagetti
- 1 db citrom reszelt héja
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 tojás sárgája
- 1 csokor petrezselyem
- 140 g vaj
- só
Elkészítés:
A csirkemellet csíkokra vágjuk, enyhén megsózzuk és borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés éppen habzó vajban elkezdjük sütni. Hozzáadjuk a kézzel összetört fokhagymát és a citrom reszelt héját. Türelmesen sütjük, amíg mindkét oldala aranysárga nem lesz. Ha majdnem kész, akkor 120 fokra előmelegített sütőbe tesszük tovább sülni 5-7 percre. Ha elkészült, akkor a sütőből kivesszük, és alufóliával letakarva pihentetjük, és melegen tartjuk.
A vajas-petrezselymes spagettihez bő, sós vízben kifőzzük a spagettit (a csomagoláson írt időnél 2 perccel kevesebb idő alatt!). A tésztát leszűrjük, de egy keveset hagyjunk meg a főzővizéből.
A forró spagettit egy magas falú serpenyőbe tesszük, kevés főzővizet kanalazunk hozzá és egy villára szúrt fokhagymával sűrűn kavargatva tovább pároljuk a tésztát. Ha kellő sűrű, lehűzzuk a tűzről, hozzáadjuk a kockára ágott hideg vajat, a tojássárgáját, és extra mennyiségű finomra vágott petrezselymet. Megkeverjük a fokhagymás villával, és addig rázogatjuk, amíg krémes, tejszínhez hasonló sűrű bevonat nem képződik minden egyes spagettin (nem szabad, hogy kicsapódjon vagy megálljon a serpenyő alján).
A csirkemellel tálaljuk.
A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük!