Spárgás hallal töltött rétes bormártással
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 2 db pangasius halfilé
- 50 dkg spárga
- 1 csomag leveles tészta
- 1 db tojás
- citromlé
- hal fűszerkeverék
- színes bors
- só
- olívaolaj
A fehérbormártáshoz:
- 3 dl fehérbor
- 4 dl tejszín
- 3 dl húsleves alaplé
- 2 fej vöröshagyma
- 2 dkg vaj
- őrölt bors
- só
Elkészítés:
A spárgát puhára főzöm pár perc alatt, sós vízben és leszűrve hűlni hagyom.
A filét citromlével, fűszerkeverékkel, kevés borssal ízesítve olívaolajon elősütöm, mindkét felét 2-2 perc alatt.
Sütőpapíros tepsibe nyújtom a rétestésztát, amire fektetek egy sor spárgát, erre kerülnek a halszeletek, rá a maradék spárga és feltekerem, lekenem tojással.
Közepes lángon készre sütöm.
A mártáshoz vajon dinsztelem a finomra aprított hagymát és borral felöntve, nagy lángon forralom.
Mehet bele az alaplé, sózom, borsozom, utána elfőzöm, hogy 1 dl legyen.
A tejszínnel sűrítem, végül átszűrve tálalható a rétessel.