Spagetti bazsalikomos cukkinikrémmel és fűszeres csirkemájjal
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Hozzávalók:
- 30 dkg cukkini
- 1 db vöröshagyma
- 1 nagy marék bazsalikom
- só (ízlés szerint)
- őrölt színes bors (ízlés szerint)
- 1 teáskanál ételízesítő
- 2 evőkanál tejföl (púpozott)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 20 dkg spagetti tészta
a fűszeres csirkemájhoz:
- 6-8 db csirkemáj
- só (ízlés szerint)
- őrölt színes bors (ízlés szerint)
- 1 káváskanál majoránna
- 3 evőkanál fokhagymával ízesített étolaj
Elkészítés:
A vöröshagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk. A megmosott bazsalikomot lecsepegtetjük, és ízlés szerint felvágjuk. (Én vékonyan felcsíkoztam.) A cukkinit egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
Egy serpenyőbe az olajat felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre. Ezután hozzáadjuk a bazsalikomot, megfuttatjuk, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel, és puhára pároljuk (közben kóstoljuk, és ha szükséges, utána ízesítjük.) Amikor a cukkini puhára párolódott, hozzáadjuk a tejfölt, majd összeturmixoljuk, vagy botmixerrel pépesítsük.
Közben enyhén sós vízben kifőzzük a spagettit, majd leszűrjük, lecsepegtetjük, végül alaposan összekeverjük a cukkinikrémmel.
A csirkemáj hártyás, eres részeit eltávolítjuk, megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Ezután sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majoránnával, belehelyezzük a felmelegített olajba, majd szép lassan, többször átfordítva készre sütjük.
Tipp: Amennyiben nem maradt eres rész a csirkemájon, akkor nem fog sütés közben fröcsögni, pattogni, de ha ettől tartanánk, akkor a serpenyőt amiben sütjük, félig fedjük le egy fedővel.
Tálaláskor a cukkinikrémes spagettit a tányérra kanalazzuk, rátesszük a sült csirkemájat, úgy kínáljuk.
A receptet Kard Éva küldte be. Köszönjük!