Shakshouka - saksuka a Közel-Kelet lecsója
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 5 db paprika, (vegyesen lecsó, kápia, kaliforniai)
- 5 db paradicsom
- 1 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 0,5 dl olíva olaj
- kevés zöldség alaplé (kb.
- 1 dl.)
- 4 db tojás
- petrezselyem, esetleg koriander zöld
- 1
- kávéskanál őrölt római kömény
- 1 kis rúd fahéj
- 1 kisebb chili
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát szétnyomjuk, nagyon apróra daraboljuk. A paradicsomokat minél kisebb darabokra, de legalább nyolcba vágjuk, a paprikákat felkarikázzuk. A hagymát 1 kanál olíva olajon megdinszteljük, majd felöntjük zöldség alaplével, vagy kevés vízzel.
A feldarabolt paradicsomokat is hozzátesszük, valamint a karikákra vágott paprikát is. Megsózzuk, megborsozzuk. A szétnyomott, apróra vágott fokhagymát, a felaprított petrezselyem, és (vagy) koriander zöldet, a római köményt, és a fahéj rudat is a lecsóba tesszük.
A chilit félbevágjuk, magját eltávolítjuk (ha csípősebben szeretjük ezt nem muszáj) és ezt is hozzáadjuk. Addig főzzük, amíg minden íz összeérett, de a paprika megőrizte roppanósságát.
Tálalás előtt a fahéjrudat kivesszük.
Készíthetjük úgy lecsónkat, hogy az elkészült étel tetejére buggyantjuk a tojásokat, vagy ha valaki fél a szalmonella fertőzéstől, előre elkészített tükörtojásokkal tálalja a saksukát.
(Az arab, török, libanoni, tunéziai, marokkói, egyiptomi, algériai, de még az izraeli konyha is sajátjaként tartja számon a saksukát.)
A receptet Gasztropajti küldte be. Köszönjük!