Sertéskocsonya
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 6 tányérhoz:
- 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
- só
- 1 cseresznye paprika
- 1,5 kg sertés kocsonyahús
- 1 babérlevél
- 1 hagyma
- 8-10 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál egész feketebors
- 1 szál répa
- 1 szál fehérrépa
- 20 dkg füstölt hús
Elkészítés:
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a húsdarabokat! Hasítsuk be a körmöket középen, majd mossuk át egyszer meleg, másszor hideg vízben!
Tegyük egy 6 literes fazékba! Öntsünk bele 2 liter vizet, és főzzük fel lassan! Sózzuk mérsékelten! Ha felforrt, szedjük le a keletkezett habot! Állítsuk takarékra a lángot! Tegyük bele a zöldséget, a fűszereket és kis pirospaprikát! Gyöngyözve főzzük 5 órát.
Húzzuk kicsit félre a fedőt! Tegyünk egy tál fölé sűrű fémszűrűt, a levét lassan öntsük tálba!
A húst hűlni hagyjuk. Csontozzuk ki a húsokat, majd osszuk el a tányérokban! Szedegessük le a zsírt a tetejéről!
3 óra alatt megdermesztjük, hideg helyen. Fedjük le frissentartó fóliával!