Sajttorta körtével
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 12,5 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 1 tojássárgája
a töltelékhez:
- 4 körte
- 5 tojás
- 15 dkg barna cukor
- 50 dkg tehéntúró
- 25 dkg mascarpone
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 dl körtelé
a tetejére:
- 5 dkg cukor
- 1 evőkanál méz
- 2 evőkanál amaretto (mandulalikőr)
- 10 dkg szeletelt mandula
Elkészítés:
A tésztához összegyúrjuk a lisztet a vajjal, a cukorral, egy csipet sóval és a tojássárgájával. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük a hűtőben.
A töltelékhez a körtét megtisztítjuk, kimagozzuk, húsát felkockázzuk. A tojást a cukorral habosra verjük. A túrót a mascarponéval simára dolgozzuk, hozzáadjuk a pudingport, a körtelevet és a cukros tojást.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és az oldalát kikenjük vajjal. A tésztát kb. 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk, majd kibéleljük vele a formát, az oldalát is. Villával megszurkáljuk. A körtekockákat egyenletesen elosztjuk a tésztán, majd rásimítjuk a túrós masszát. A sütőben 45 percig sütjük.
A sütési idő letelte előtt 5 perccel elkészítjük a torta tetejét: ehhez a cukrot a mézzel felforraljuk, beleöntjük a likőrt és a mandulaszeleteket, összeforgatjuk, majd a sütőből kivett torta tetején elegyengetjük, és 15-20 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a mandula szépen megpiruljon. Várjuk meg, amíg egészen kihűl, csak utána szeleteljük. Másnap még finomabb!
Fotó: RAS / Recepttár