Sajtos omlós sertéskaraj

Elkészítés:

A hús szeleteket megmossuk, a nedvességét felitatjuk, majd besózzuk. A gnocchikat sós, forrásban lévő vízben 6-7 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük. Egy keverőtálban az olajat összekeverjük a zúzott fokhagymával, a paradicsomszósszal és a borssal. A fűszerkeverékkel átkenjük a hússzeletek mindkét oldalát, majd betakarjuk és fél órára a hűtőbe tesszük pihentetni.

Egy serpenyőben kevés olajon ropogósra pirítsuk a bacon szeleteket, majd félre tesszük, majd a felkockázott bacont is megpirítjuk, és szintén kivesszük. A serpenyőben a szalonna kisült zsírján átforgatjuk-pirítjuk a kifőzött gnocchikat , majd hozzákeverjük a kockázott bacont, és megszórjuk friss petrezselyemmel.

Egy serpenyőbe olajat hevítünk, majd a pihentetett húsokat oldalanként 3-3 percig sütjük, ezután kevés olajjal kikent tepsibe helyezzük, kevés vizet öntünk alá, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, néha meglocsolgatjuk, majd fólia nélkül további 15 percig sütjük, majd megszórjuk a reszelt sajttal, amit hagyunk ráolvadni. Tálaláskor a baconös -petrezselymes gnocchit, a sajtos fűszeres sertés karajjal kínáljuk.