Római tálban sült sörös csülök
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 bőrös, szép nagy, sovány csülök
- 2 dl világos sör
- 2 evőkanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál mustár
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- ízlés szerint só
- 1 késhegynyi
- őrölt bors
Elkészítés:
A csülköt megtisztítjuk, és éles késsel kicsontozzuk. Bőröstül vékony szeletekre vágjuk, és megsózzuk. A szeleteket egyenként lisztbe mártjuk, és forró olajon mindkét felét átpirítjuk.
A szeleteket római tálba tesszük, amit előzőleg 10 percre hideg vízbe áztattunk. (Római tál hiányában tűzálló tálba tesszük.)
A sört 3 dl vízzel felöntjük, hozzáadjuk a mustárt, a gyömbért, sóval, borssal és összezúzott fokhagymával ízesítjük. Ezt az ízes öntetet rálocsoljuk az elősütött húsra, és az edényt légmentesen lezárjuk, sütőbe tesszük. Ha a hús megpuhult, eltávolítjuk róla a római tál fedelét (vagy a tűzálló tál tetejét), és annyi időre toljuk vissza a sütőbe, hogy a hús szép ropogós pirosra süljön.
Krumplipürével és vitaminsalátával isteni. (Ha római tálban készül, hideg sütőben kezdjük el a sütést.)