Pastel de Nata (Portugál krémes)
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- a tésztához:
- 1 csomag leveles tészta
- *
- a vaníliakrémhez:
- 4 dl zsíros tej
- 5 db tojássárgája
- 12 dkg nádcukor
- 3 dkg étkezési keményítő
- csipet őrölt vanília
- fél citrom reszelt héja
- 1 kávéskanál vaj
- csipet só
- *
- a szóráshoz:
- őrölt fahéj
- porcukor
(12 db lesz belőle)
Elkészítés:
A leveles tésztát kitekerjük és 12 db kb. 9 cm-es kört vágunk ki belőle.
A kis tésztakorongokat egy muffin tepsi mélyedéseibe nyomkodjuk. (Előbb az alsó peremét igazgatjuk bele, majd óvatosan felhúzzuk a tésztát a forma oldalára is.) A krém készítés idejére hűtőbe tesszük.
A vaníliakrémhez a keményítőt 1 dl tejjel és a tojások sárgájával csomómentesre keverjük. A maradék tejet a vajjal, cukorral, vaníliával, csipet sóval és citromhéjjal felforraljuk. A forró tejbe folyamatos keverés mellett lassan beleöntjük a keményítős folyadékot. Intenzív keverés mellett, közepes lángon 1-2 perc alatt besűrítjük. A sűrű pudingszerű masszát a tésztakosarakba szedjük, ügyelve arra, hogy csak kétharmadig töltsük meg a muffin formát.
250°C-ra előmelegített légkeveréses sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje több helyen szinte feketére sül. Fahéjas porcukorral megszórva, langyosan vagy hidegen tálaljuk