Paradicsomos-karfiolos karaj
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Rafinált ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
- 8 db gomba
- só
- bors
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 fej hagyma
- 2-2,5 kg karaj
- 6 szelet bacon
- 1 marék zöldbab
- 6-8 db aszalt paradicsom
- olaj
- oregánó
A clafoutis-hoz:
- 1 db főtt karfiol
- 4 tojás
- 2,5 dl tej
- 8 dkg rizsliszt
- só
- szerecsendió
- bors
- 5 dkg vaj
Valamint:
- petrezselyem
- 1 konzerv kukorica
- vaj
Elkészítés:
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a húst, vágjuk egyenesre, a leeső részeket pedig kockázzuk fel, és kevés olajon a reszelt hagymákkal és a sóval pároljuk meg! Tegyük bele a gombaszeleteket is! Főzzük közepes lángon, míg a gomba elveszti a levét!
Nyissuk meg középen a karajt, és próbáljuk meg szétnyitni! Sózzuk be, a vágások közé pedig tegyünk babot!
Fektessük keresztbe a baconszeleteket a húson, rakjuk rá a húsos-gombás-hagymás keveréket, közepére pedig az aszalt paradicsomot! Göngyöljük össze, majd tekerjük körbe cérnával! Tegyük az egészet alufóliába, majd tepsibe! Süssük kis vízzel 200 fokon 1,5 órát! Szedjük le a fóliát, majd toljuk vissza a sütőbe 20 percre!
Karfiolfelfújt:
Verjünk lágy habot a tojásfehérjékből! Keverjük össze a tojássárgákat a sóval, a vajjal, a szerecsendióval, a rizsliszttel és a tejjel! Forgassuk bele a habot is! Vajazzunk ki egy 24 cm-es formát, majd nyomkodjuk bele a főtt karfiolokat! Ráöntjük a tojásos masszát, és 25 percig sütjük 190 fokon.
A kukoricát kevés vajon átforgatjuk, sóval és aprított petrezselyemmel ízesítjük.