Paprikás burgonyán sült kacsa
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 pecsenyekacsa
- 1 hagyma
- 1 kk. fűszerpaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- köménymag
- 3 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 1 csípős paprika
- 5 dkg zsír
- 2 burgonya
- só
Elkészítés:
A feldarabolt kacsa húsosabb részeit besózom, és egy tepsibe teszem. A zsír felét felforrósítom, a kacsára öntöm, és nem túl forró sütőbe teszem. 8-10 perc sütés után egy kevés vizet öntök alá, és félig megsütöm.
A megtisztított burgonyát vékony szeletekre vágom, megmosom és lecsurgatom. A zsírt fölhevítem, beleteszem a megtisztított és apróra vágott hagymát, és félig megpirítom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát és a köménymagot, elkeverem, megszórom a fűszerpaprikával, kevés vízzel fölengedem, kiforralom, beleteszem a burgonyát, megsózom, jól elkeverrm.
Ha már kezd zsírjára sülni a burgonya, hozzáteszem a felszeletelt zöldpaprikát, az egészben hagyott csípős paprikát, a feldarabolt paradicsomot, összekeverem, és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
A félig sült kacsát a tepsiből kiveszem, a zsírjából kimerek, és a tepsibe a paprikás burgonyát öntömk. A tetejére rárakom a kacsasültet, és közepes hőmérsékleten sütőben puhára sütöm.
Ha a kacsa is és a burgonya is megpuhult, kiveszem és tálalom.