Pándi meggytorta (országtorta 2009)
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Rafinált ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
A pikóstához:
- 3 db egész tojás
- 17,5 dkg kristálycukor
- 14 dkg meggy
- 0,33 dl tej
- 10 dkg olaj
- 7 dkg vaj
- 19 dkg liszt
- sütőpor
- fél citrom héja és leve
- csipet fahéj
Az allapkrémhez:
- 2 dl tej
- 8 dkg kristálycukor
- 5 tojás sárgája
- 7 dkg fehér csokoládé
- 15 dkg mascarpone
A meggytöltelékhez:
- 36 dkg meggy
- 2 dl meggylé
- 3,2 dkg pudingpor
- 7 dkg kristálycukor
- fél citrom reszelt héja
- 1/4 citrom leve
- csipet fahéj
- 6 ml cherry brandy
A díszítéshez:
- finomra darált pörkölt dió
- tejszínhab
- csokoládépasztilla
- meggy
- zöld marcipánlevelek
Elkészítés:
Keverjük össze a tojásokat a cukorral, hevítsük fel, majd csináljunk belőle kemény habot.
Turmixoljuk le a meggyet pépesre, adjunk hozzá olajat, vajat, tejet, citromot, majd forgassuk bele a tojáshabot.
Végül a szárazanyagokat is adagoljuk hozzá.
Akkor jó, ha enyhén folyós masszát kapunk.
A bekevert piskótát öntsük 3 db 23 cm karikába, süssük ki 210 fokon 12 percig.
Sütés után szórjuk meg cukorral, majd rakjunk rá egy sütőpapírt, és fordítsuk meg.
Az alapkrémhez forraljuk fel a tejet a cukorral és a mascarponéval, keverjük hozzá a fehér csokoládét, majd addig kevergessük, amíg fel nem olvad. Ekkor adjuk hozzá a tojássárgáját. Végül, amíg még forró, turmixoljuk le.
A meggytöltelékhez daráljuk le, majd keverjük be a citromhéjjal és -lével a meggyet. A pudingport old fel a meggylé egy részével, a többit pedig forrald fel a cukorral, majd a pudinggal sűrűsítsd be. Ekkor keverd hozzá a meggyet, és forrásig kevergessük.
Töltsük a tortát 23 cm átmérőjű, 6 cm magas karikába. A piskótákat minden rétegben kenjük meg a meggykrémmel, majd a tejszínes krémmel. Végül kívülről is simítsuk rá a tejszínes krémet.
A tortát szórjuk meg finomra darált pörkölt dióval az oldalán, díszítsük tejszínrózsákkal, csokoládépasztillával, meggyel és zöld marcipánlevelekkel.