Oldalaskoszorú

Elkészítési idő

90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

1 kg sertésoldalas (sovány)
só
bors
10 dkg füstölt szalonna
1 csokor petrezselyem
5 dkg hagyma
olaj
60 dkg párolt zöldség
vaj

Elkészítés:

Elkészítés:

Egy, kb. 10-12 cm-es sertésoldalas csíkot vásároljunk! Megmossuk, szárazra töröljük, besózzuk. A tetejét hintsük meg törött borssal, vékonyan kenjük meg olajjal!

Tepsibe helyezzük, majd forró sütőben mindkét oldalán hirtelen megkapatjuk. Ezután kevés víz hozzáadásával gyakori locsolgatás mellett megsütjük.

Emeljük ki zsírjából a két végét, hústűvel

tűzzük össze, és csontjával merőlegesen koszorúszerűen előmelegített tálra állítsuk rá!

Miközben a hús sül, apró kockára vágjuk a szalonnát. Süssük ki, a szalonna zsírjában pirítsuk meg az apróra vágott hagymát! Meghintjük vágott petrezselyemmel, és megforgatjuk rajta a megpárolt zöldségeket.

Ízlés szerint utánasózhatunk vagy -borsozhatunk. A zöldségeket forrón a koszorú közepébe szedjük. Sült burgonya illik hozzá köretként