Néger kocka
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 25 dkg rétesliszt
- 4 tojássárgája
- 20 dkg kristály cukor
- 2 dl tej
- 3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
- 10 dkg Rama margarin (szoba hőmérsékletű)
- 1 csomag sütőpor
a tészta kenéséhez:
- sárgabarack lekvár
a hab hozzávalói:
- 8 db tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- 1 evőkanál citrom leve
a mázhoz:
- 4 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 10 dkg Rama margarin
(a tepsi mérete: 20 cm x 36 cm)
Elkészítés:
Már a látványa is fantasztikus. Nem csoda, hogy gyorsan elkapkodta a családom.
A margarint a cukorral jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a tojássárgákat. Utána a tejet is hozzádolgozzuk. A sütőporral és a kakaóporral kevert lisztet apránként a tojásos-cukros masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (simítjuk) a kakaós tészta masszát.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük (tűpróba).
Amíg sül, elkészítjük a habot: Vízgőz felett a tojásfehérjét a citrom levével és a porcukorral kemény habbá felverjük. A megsült tésztára még melegen rákenjük a lekvárt, majd erre pedig a felvert kemény tojásfehérje habját. Visszatesszük a süteményt sütőbe, alacsony hőfokon egy kicsit még sütjük (kb. 110 fokon és 10-15 percig), hogy a hab egy kicsit szikkadjon.
Elkészítjük a kakaós mázat: a margarint a porcukorral és a kakaóporral összeolvasztjuk (alacsony hőfokon), és még melegen a kemény habra öntjük, simítjuk. Hűtőbe tesszük pár órára pihenni, hogy a kakaós massza megszilárduljon. Tálalás előtt vízbe mártott késsel egyforma kockákra felvágjuk.
A receptet Tündi konyha küldte be. Köszönjük!