Narancsos lazac spárgás és zöldfűszeres dresszinggel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 2 személynek:
A lazachoz:
- 2 db lazacfilé
- 1 db narancs
- 4 dkg vaj
- citromlé
- őrölt színes bors
- só
A zöldfűszeres szószhoz:
- 1 db vöröshagyma
- 3 dl zöldségalaplé
- 2 dl fehérbor
- 2 dl tejszín
- 1 tk. kukoricaliszt
- 1/2 ek. aprított snidling
- 1/2 ek. aprított kakukkfű
- 1/2 ek. aprított petrezselyemzöld
- szerecsendió
- őrölt fehérbors
- só
Valamint:
- 25 dkg spárga
- 1 ek. vaj
Elkészítés:
A lazacokat ízesítem sóval, borssal, citromlével, majd 30 percet hagyom állni.
A narancskarikákat kettészelem.
2 nagy sütőpapírt vajjal kenek, ráfektetem a lazacokat és a naranccsal kirakom a tetejüket, majd becsomagolom.
Közepes hőfokon sütöm 25-30 percet.
A dresszinghez a hagymát, zöldfűszereket felaprítom és zöldségalaplével, borral felöntött serpenyőbe rakom, ízesítem szerecsendióval, fehérborssal és a fele levét elpárolom, hogy sűrűsödjön.
Tűzről levéve turmixolom, szűrőn áttöröm, majd kukoricalisztes tejszínnel habarom be és pár percet főzve besűrítem.
A spárgát roppanósra főzöm kissé sós vízben, majd 1 ek. vajon megforgatom sózva, borsozva.
A lazacot a spárgával és a dresszinggel csurgatva tálalom.