Mozzarellával töltött, mediterrán húsgolyók
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
A húsgolyókhoz:
- kb. 80 g mini mozzarella (8-10 db. golyó)
- 30 dkg darált sertéshús
- 1 evőkanál rizs
- 1 tojás friss bazsalikom
- oregánó
- petrezselyemzöld
- snidling
- egy fél mag nélküli csili
- só
- frissen őrölt bors
A raguhoz:
- 1 db színes paprika
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál újhagyma
- fél szál szárzeller
- 3 gerezd fokhagyma
- kevés petrezselyemzöld
- néhány bazsalikom levél
- só
- frissen őrölt bors
- 3-4 dl paradicsomszósz
Továbbá:
- 40 dkg száraztészta (hosszú metélt, spagetti, makaróni, fodros kocka, vagy bármilyen olaszos jellegű, de nem nagyméretű tészta)
Elkészítés:
A húsgombócokat készítjük el először. A darált húshoz rizst, tojást, kimagozott, apróra vágott csilit, és apróra vágott zöld fűszereket keverünk, sózzuk, enyhén megborsozzuk, majd összedolgozzuk. Egy órára a hűtőbe tesszük. A mini mozzarellákat kétfelé vágjuk, és kis húspogácsák közepébe tesszük, majd enyhén olajos kézzel golyókat formálunk belőlük. (Ebből a mennyiségből 16 kisebb golyó lesz.)
A golyókat forró, enyhén sós vízben megfőzzük. (Addig kell főzni, míg a forrás közben a golyók a víz tetejére emelkednek, és utána még öt percig.
Közben elkészítjük a ragut. A sárgarépát és a színes paprikát vékony csíkokra (zsülienre) vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát szétnyomjuk, a halványító zellert is felkarikázzuk. Néhány bazsalikom, és petrezselyem levelet apróra vágunk. Kevés olíva olajon először a sárgarépát, majd a többi zöldségfélét megpároljuk, és mikor enyhén megpuhultak, megsózzuk, megborsozzuk, és hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, valamint felöntjük paradicsomszósszal. Összeforraljuk, majd a közben forró, sós vízben kifőzött tésztát, valamint a leszűrt húsgombócokat is beleforgatjuk a serpenyőbe. Jól átforgatjuk, majd tálaljuk.
(Használható hozzá konzerv hámozott paradicsom is, de én a papírdobozos paradicsomszószt használtam, majdnem az egész dobozt.)
A receptet Gasztropajti küldte be. Köszönjük!