Mézes oldalas burgonyakrémmel
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 csík oldalas
- só
- borskeverék
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
A mázhoz:
- 5 evőkanál ketchup
- 3 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál édes chiliszósz
- fél kiskanál őrölt fahéj
- fél kiskanál őrölt gyömbér
- 1,5 dl vörösbor
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1-2 evőkanál gesztenye méz
A körethez:
- 2 kg burgonya
- 2 dl forralt tej
- olívaolaj
- só
- színes borskeverék
- bacon szeletek
- sajt
Elkészítés:
A burgonyát sós vízben megfőzzük, szűrés után áttörjük, majd forró tejjel és egy kevés olívaolajjal összekeverjük sűrű állagúra.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk a burgonyapürét, majd 1-1 szelet bacont rátekerünk. A tetejét megszórjuk a borskeverékkel és a reszelt sajttal, majd 180 fokon, 15 perc alatt megsütjük.
Az oldalast feldaraboljuk, megsózzuk, megborsozzuk, meghintjük apróra vágott fokhagymával. A mázat egy üvegtálban összekeverem a hozzávalókból és megforgatjuk benne az oldalasokat.
Belerakjuk az oldalasokat és a felszeletelt hagymát egy sütőfóliával bélelt tepsibe.
1 órán át sütjük 200 fokos sütőben. Ezután gesztenyemézzel meglocsoljuk az oldalasokat és rájuk sütjük pár perc alatt.