Mascarpone tekercs

Elkészítési idő

60 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Költséges ételek

Hozzávalók:

26 dkg étcsokoládé
7 tojás
14 dkg porcukor
85 ml erős feketekávé
3 evőkanál liszt

A mascarponés töltelékhez:

50 dkg mascarpone sajt
15 dkg csokoládés mogyorókrém
3 evőkanál porcukor
3 evőkanál rum

Elkészítés:

A sütőt légkeveréses üzemmódban 175 fokra előmelegítjük.

A csokoládét és a kávét gőz felett simára keverjül, majd félrerakjuk hűlni. A tojássárgát habosra keverjük, közben lassan hozzáadagoljuk a porcukrot is. Belekeverjük a csokimasszát, a lisztet és a kemény habbá felvert fehérjét.

Vajjal kikent, lisztezett tepsiben 20 perc alatt megsütjük.

A töltelékhez a mascarponét elkeverjük a porcukorral és a rummal.

Ha a tészta megsült, porcukorral megszórjuk, megkenjük csokoládés mogyorókrémmel, majd a töltelék felével, óvatosan feltekerjük, végül a maradék töltelékkel is lekenjük.