Marcipános kuglóf
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 18 szelethez:
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 4 dkg cukor
- 3 tojás
- 5 dkg élesztő
- 1/8 l tej
A töltelékhez:
- 15 dkg darált mák
- 3,75 dl tej
- 7 evőkanál citromlé
- 5 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 25 dkg porcukor
- 3 dkg darált pisztácia
- 20 dkg marcipán
Elkészítés:
Elkészítés:
Tészta:
Szitáljuk tálba a lisztet, a közepébe nyomjunk mélyedést! Morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk meg cukorral, egy csipet sóval, majd öntsük rá a tej felét! Takarjuk le, és pihentessük 20 percig! Olvasszuk fel a maradék tejben a vajat!
Öntsük a tojásokat és a vajas tejet a liszthez! Dolgozzuk össze robotgéppel! Takarjuk le, majd kelesszük fél óra alatt kétszeresére!
Töltelék:
Forrósítsunk fel tejet a töltelékhez! Morzsoljuk bele a marcipánt, majd hagyjuk feloldódni! Tegyük bele a cukrot és a mákot, majd dolgozzuk bele a tojássárgákat is! Hagyjuk hűlni!
Nyújtsuk 30x30-as négyzetté a tésztát! Simítsuk rá a mákos tölteléket, majd tekerjük fel! Vajazzunk ki egy 1,8 l űrtartalmú kuglófformát! Tegyük bele a tésztát, és nyomkodjuk le kissé! Kelesszük fél órát!
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra! Süssük a kuglófot fél órát, majd hagyjuk a formájában hűlni! Borítsuk egy tálra, keverjük el citromlével, majd kenjük rá a kuglófra! Szórjuk meg pisztáciával! Hagyjuk száradni!