Málnás Túró Rudi torta tönkölylisztből cukormentesen
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 5 tojás
- 4 csapott evőkanál eritrit
- 1 csipet só
- 1,5 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 3,5 csapott evőkanál tönkölybúza liszt
- 1 csapott evőkanál kukorica keményítő
- 3 teáskanál vanília aroma
a túrós részhez:
- 2 x 450 gramm túró
- 2 x 4 teáskanál vanília aroma
- 2 x fél citrom leve
- 2 x fél narancs reszelt héja
- 2 x 4 csapott evőkanál eritrit
- 2 x fél dl tejszín
- 2 x fél dl tej
- 2 x 2 tasak zselatin fix
a málnás részhez:
- 300 g fagyasztott málna
- 2 csapott evőkanál eritrit
- 10-15 szem málna
- 1 tasak zselatin fix
a díszítéshez:
- 6 db óriás Túró Rudi
- 200 g Torras fehér csoki (diabetikus, hozzáadott cukor nélkül)
- kb. 10 szem málna
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját az eritrittel habosra verjük, majd óvatosan hozzá keverjük a kakaóport, a vanília aromát. Ezután evőkanalanként a lisztet és a keményítőt.
A habot ezután spatulával forgassuk össze a tésztával míg homogén állagot nem kapunk. Ezután, sütőpapírral ellátott torta formába öntjük a masszát és előmelegített sütőben kb 10-15 perc alatt készre sütjük. Kb. 10 perc után lehet érezni a kellemes süti illatot, amikor is tűpróbával ellenőrizzük a tészta belsejének állagát. Pár percig még hagyjuk a sütit a lekapcsolt sütőben, majd vegyük ki és hagyjuk, hogy a formában teljesen kihűljön.
Eközben a túrós részhez a hozzávalókat két részre osztjuk és összekeverjük őket. Így tehát 2 tálat vegyünk magunk elé és az egyikhez keverjük össze robotgép segítségével 450 g túrót, 4 teáskanál vanília aromát, fél citrom levét, fél narancs reszelt héját, 4 kanál eritritet, fél dl tejszínt, fél dl tejet. Majd mikor már jól összedolgoztuk a hozzávalókat adjuk hozzá a két csomag zselatin fix port, és keverjük ki a robotgép segítségével kb még 5 percig.
Mikor a tészta már kihűlt kenjük rá a túrós krémet, s szórjuk meg a tetejét 10-15 szem málnával. Fagyasztott málnát is használhatunk még fagyosan is, de kiengedett állapotban is. Én utóbbit tettem. Ezután dugjuk be a hűtőbe kb negyed órára.
Ez idő alatt a 300 g málnát az eritrittel, turmixgép segítségével segítségével pürésítsük, majd adjuk hozzá a zselatin fixet és robotgéppel keverjük sűrűsödésig, majd oszlassuk el a túrókrém tetején. Ismét hűtés következik, kb egy órára rakjuk be a tortát a hűtőbe.
A túrós krém második adagját is készítsük el az előzőleg leírt módon és oszlassuk el a málna rétegen, s ismét dugjuk be a tortát a hűtőbe, kb. 1 órára.
A díszítéshez a rudikat tetszőlegesen helyezzünk el a torta tetején, a csokit olvasszuk meg gőz felett, adjuk hozzá a pürésített málnát, s csepegtessünk a torta tetejére a piros csoki cseppeket.
A tortát minimum 3 órára rakjuk hűtőbe, s csak fogyasztás előtt szedjük elő.
A receptet Virág Kata küldte be. Köszönjük!