Lecsós pacal bográcsban
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 kg abált pacal
- 3 evőkanál zsír
- 2 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
- 2 kiskanál morzsolt majoránna
a lecsóhoz:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 4 fej vöröshagyma
- 50 dkg paprika (lehet tv vagy kaliforniai paprika is)
- 50 dkg paradicsom
- 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
Elkészítés:
A pacalt vékony csíkokra vágjuk, a szalonnát apró kockákra. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk.
Mély edényben, a felforrósított zsíron megpirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, rátesszük a felcsíkozott pacalt, meghintjük és elkeverjük a fűszerekkel, felengedjük vízzel (lehet borral vagy marhahúslevessel is) és addig főzzük, amíg a pacal megpuhul. Ha kell, többször pótoljuk a folyadékot. A pacalt időnként kóstoljuk, hogy hogyan puhul, mert minden pacal más.
Amíg a pacal fő, elkészítjük a lecsót. A szalonnát nagy edényben zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, átforgatjuk, fűszerezzük, majd hozzáöntjük a pacalt, és készre főzzük. Chilipaprikával és friss fehér kenyérrel kínálhatjuk.
