Lazacos kuszkuszsaláta paprikában
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 20 dkg kuszkusz
- 5 dkg vaj
- 20 dkg friss spenót
- 1 csokor kapor
- 1 kis fej hagyma
- 4 színes kaliforniai paprika
- 50 dkg lazacfilé
- 1 evőkanál olívolaj
- *
az öntethez:
- 1 dl olívaolaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- fél citrom leve
- 2 evőkanál fehérborecet
Elkészítés:
A kuszkuszt kétszer annyi forrásban lévő vízzel leöntjük, sózzuk, a vajjal elkeverjük, állni hagyjuk. A spenótot, a kaprot leöblítjük, felaprítjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A paprikákat megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk.
A lazacot megmossuk, felkockázzuk, az olívaolajon egy serpenyőben megsütjük (2-3 perc), sózzuk, borsozzuk, félretesszük.
Az öntet hozzávalóit egy kis, csavaros üvegben összerázzuk. A langyos, megduzzadt kuszkuszhoz keverjük a spenótot, a kaprot, a hagymát, belefogatjuk a lacazot, az öntettel átkeverjük, és beletöltjük a fél paprikákba.
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A paprikákat tűzálló tálba tesszük, 4-5 ek. vizet öntünk alá, és a sütőben kb. 10 perc alatt megpirítjuk. Azonnal tálaljuk.
A töltött paprikát nem muszáj megpirítani, az ételt hidegen is tálalhatjuk, nyers paprikában.
Fotó: RAS / Recepttár