Könnyű profiterol
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
A tésztához:
- 5 db tojás
- 15 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- só
- 1,5 dl víz
A krémhez:
- 6 dl tej
- 5 db tojás
- 15 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 5 dkg vaníliás cukor
- vaníliarúd
A tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg margarin
Elkészítés:
A tésztához felforralom a margarint vízzel és csipet sóval. Hozzáadagolom a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy elváljon az edény falától. A tűzről levéve, egyesével beleütöm a tojásokat, majd átkeverve langyosra hűtöm. Ekkor nyomózsákba töltöm és sütőpapírral borított tepsibe, nagyjából diónyi halmokat nyomok. 200-220 fokon sütöm, 15 percet, utána 180 fokon további 10-15 percet, közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, ha kész, akkor is csak résre nyitva, így szárítom 15-20 percig.
A krémhez a tojásfehérjét felverem. A sárgáját cukorral, vaníliás cukorral, vaníliarúd belsejével és vaníliaaromával keverem ki. Tejet öntök bele és a lisztet hozzáadagolom. Gőz felett sűrítem, majd a tűről levéve beleteszem a fehérjehabot. Langyosra hűtve, vékony csövű nyomózsákba töltöm és a tészta közepébe töltöm.
A csokoládét gőz felett olvasztom, majd leöntöm vele a fánkokat.