Klasszikus rákóczi túrós
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg teavaj
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- só
- reszelt citromhéj
A töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 2 tojássárgája
- 2 ek méz
- 5 dkg mazsola
- 2 ek tejföl
- 1 ek búzadara
- reszelt citromhéj
- 1 csomag vaníliás cukor
A tojáshabhoz:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg teavaj
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- só
- reszelt citromhéj
- 50 dkg túró
- 2 tojássárgája
- 2 ek méz
- 5 dkg mazsola
- 2 ek tejföl
- 1 ek búzadara
- reszelt citromhéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 tojásfehérje
- 25 dkg porcukor
- citromlé
- baracklekvár
Elkészítés:
Linzertésztát készítünk a fenti hozzávalókból, kézzel a tepsibe nyomkodjuk.
A kb. 1,5 cm vastagságú tésztát félig megsütjük. A tésztát vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd erre rásimítjuk a kikevert túrókrémet. A túrókrémbe méz helyett cukrot is lehet tenni.
A tojásfehérjét a pár csepp citromlével habbá verjük, majd hozzáadagoljuk a cukrot. Gőz felett még tovább verjük a habot, így nem fog összeesni. A hab felét a túrókrémre simítjuk, a másik felét kinyomózsákba tesszük, s berácsozzuk vele a sütemény tetejét.
Az így kialakult rombuszokat baracklekvárral kitöltjük. A süteményt visszatesszük még a sütőbe, s lassú tűzön szárítjuk.