Kaszinótojás franciasaláta ágyon
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Hozzávalók:
a kaszinótojáshoz 5 egész tojáshoz számolva:
- 5 db keményre főzött tojás
- 250 g majonéz
- 1 evőkanál mustár
- 330 g tejföl
- őrölt bors
- kicsi citromlé
- ½ kis mokkáskanál só
- pár csipetnyi reszelt szerecsendió
- 7 dkg vaj
a franciasalátához:
- 450 g franciasaláta alap (mirelit)
- 3 db csemege uborka aprítva
- 1 nagy alma apróra darabolva
a tartármártáshoz:
- 330 g tejföl
- 2 kávéskanál mustár
- 250 g majonéz
- só
- bors
- pici citromlé
- 2 dkg porcukor
a tojások kenéséhez:
- a tartármártásból 3 evőkanállal
- 1 dl víz
- 1 evőkanál zselatin
a díszítéshez:
- kaliforniai paprika
- paradicsom
Elkészítés:
A francia salátát enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. A felaprított almát, uborkát hozzákeverjük. A tartármártás hozzávalóit krémesre keverjük (3 evőkanálnyit félre teszünk belőle a tojások bevonásához), és a kihűlt zöldségekkel óvatosan elkeverjük.
A tojásokat teljesen keményre főzzük, hideg vízben kihűtjük és megpucoljuk. Ezután hosszában kettévágjuk őket, és kivesszük a sárgájukat. A kaszinótojáshoz az 5 tojássárgáját csomómentesen összekeverjük a majonézzel, mustárral, tejföllel, vajjal és a fűszerekkel. Ezután az így kapott krémet visszatöltjük a fél tojásokba. Egy nagyobb tányérra vagy tálcára tesszük, szétterítjük.
Vízben a zselatint egy kis lábosban elkeverjük, majd tűzre téve feloldjuk. Egy kicsit hűtjük és a 3 evőkanál majonézes tejföllel összekeverjük. A kaszinótojásokat lefordítva, a töltelékkel lefelé tesszük a franciasaláta alapra, aztán bevonjuk az összekevert zselatinos tejföllel. Tetszés szerint díszítjük.
A receptet Vass Lászlóné küldte be. Köszönjük!