Karamellás diótorta karácsonyra
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
A tésztához:
- 16 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 30 dkg liszt
- csipet só
- 1 tojás
A karamellhez:
- 20 dkg cukor
- 2 ek citromlé
A töltelékhez:
- 2,5 dkg vaj
- 1,5 dl tejszín
- 5 dkg cukor
- 1 ek méz
- 7,5 dkg durvára tört dió
- 7,5 dkg tört háztartási keksz
- 1 tojás a kenéshez
- 1 alma
Elkészítés:
A vajból, porcukorból, sóból, tojásból és a lisztből gyorsan omlós tésztát gyúrok. Majd fóliával letakarva a hűtőszekrényben pihen, amíg a tölteléket elkészítem.
A sütőt előmelegítem 200 fokra. A pihentetett tésztával gyorsan dolgozok, 2/3-át lisztes munkalapon vékonyra nyújtom, majd a vajazott és lisztezett tésztaformába terítem úgy, hogy a széle kilógjon picit. Ezekután lősütöm.
Közben a cukrot és a citromlevet világos karamellé olvasztom.
Egy másik edényben a töltelékhez felforralom a tejszínt a cukorral és a vajjal, végül a mézet is hozzáadom, majd összefőzöm a karamellel.
Ebbe dolgozom bele a durvára vágott diót és a kekszet, valamint a vékonyszeletekre vágott almát.
Az elősütött tésztára kanalazom a kihűlt diós krémet. A peremét megkenem felvert tojással vagy tojásfehérjével. A maradék tésztát kinyújtom, majd késsel körülvágom, hogy torta formája legyen, vagy csíkokat sodrok belőle. A töltelékre helyezem, picit megnyomkodom. Bekenem tojással, majd villával többször megszurkálom.
A tortát 30-40 perc alatt világos barnára sütöm, majd kihűtöm, és tálalom.