Kapormártásos lazac steak
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 4 szelet lazac (kb. 80 dkg)
A páchoz:
- tarka bors
- tengeri só
- kevés rétesliszt
- 1 citrom
- 1-2 evőkanál olívaolaj
A mártáshoz:
- 4 evőkanál olívaolaj
- 5 dkg finomliszt
- vöröshagyma
- kb. 4 dl húsleves
- 1 dl tejföl
- 1 nagy csokor kapor
- őrölt fehérbors
- cukor
- citromlé
A tálaláshoz:
- citromkarika
- kapor és petrezselyem zöldje
Elkészítés:
Elkészítés:
Öblítsük le a halszeleteket, szárítsuk meg, majd sózzuk, borsozzuk! Locsoljuk meg citromlével! Ezután pihentessük 1,5 órát!
Ha eleget pihent, a szeletekről a felesleges nedvességet leitatjuk, felhevített serpenyőbe öntjük az olajat, a szeleteket liszttel meghintjük, majd oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük. Tartsuk melegen tálalásig!
Készítsünk rántást az olajból és a lisztből, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát és a felaprított kapor felét! Dinszteljük meg, majd engedjük fel húslevessel! Fűszerezzük be, és kb. 5 percig kevergetve forraljuk! Fűszerezzük sóval, cukorral, citromlével ízlés szerint! Legvégül a maradék kaprot és tejfölt is belekeverjük.