Kabinetpuding
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 10 dkg piskótatészta
- 20 dkg cukrozott gyümölcs (cseresznye, meggy, stb.)
- 5 cl rum
A sárgakrémhez:
- 2 tojás
- 4 dkg pudingpor
- 2,5 dl tej
- 7,5 dkg kristálycukor
- 1 tasak vaníliás cukor
A tálaláshoz:
- tejszínhab
Elkészítés:
A piskótatésztát kis szabálytalan formává vágjuk, a gyümölcsöt felaprítjuk és mindkettőt rumba áztatjuk.
A krémhez a pudingport simára keverjük a hideg tej negyedével és a tojássárgákkal.
A tojásfehérjéket a cukor negyedével kemény habbá verjük. A maradék tejet, a cukrot és a vaníliás cukrot felforraljuk, és hozzáadjuk a hidegen kikevert pudingos tejjel, 3-4 perc alatt folyamatos keverés mellett sűrűre beforraljuk. A tűzről levéve gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét.
A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Kivajazzunk, cukorral beszórjuk a gömbölyű tortaformát. A sárgakrémet összekeverjük a kockára vágott piskóta és gyümölcs darabokkal, majd a masszát a formákba töltjük.
A formákat forró vízzel töltött tepsibe állítjuk, szorosan lezárjuk alufóliával, a pudingot alig gyöngyöző vízfürdőben másfél órán át főzzük. A tűzről levéve a formában hagyjuk egy kicsit hűlni, majd óvatosan kiborítjuk belőle, adagokra vágjuk.
Tejszínhabbal tálaljuk.