Hátszín kéksajttal
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 80 dkg érett hátszín
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fej lilahagyma
- 2 szál újhagyma
- 15 dkg kékpenészes sajt (márványsajt)
- 3 evőkanál olívaolaj
a körethez:
- 20 dkg paradicsom
- 40 dkg héjában főtt burgonya
- 3 evőkanál olaj
- 2 dkg cukor
- 2 szem szegfűszeg
- 1 csipet őrölt fahéj
- 12 szem aszalt füge
Elkészítés:
A húst megmossuk, a vastag hártyát eltávolítjuk, majd akkora szeletekre vágjuk, hogy a raklett serpenyőibe beleférjen. A szeleteket borsozzuk, sózzuk. A hagymákat megtisztítjuk, nem túl apróra daraboljuk. A sajtot óvatosan vékony szeletekre vágjuk. A körethez a paradicsomot megmossuk, kettévágjuk. A főtt burgonyát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk.
Felforrósítjuk az olajat egy serpenyőben, és a húsok mindkét oldalát elősütjük benne, majd kivesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a kétféle hagymát és az újhagymát. A hússzeleteket beletesszük a raklett serpenyőkbe, rárakjuk a hagymákat, és befedjük vékonyra szeletelt sajttal. A raklett sütőben ráolvasztjuk a sajtot.
Az előzőleg használt serpenyőben felforrósítjuk a körethez az olajat, megpirítjuk benne a főtt burgonyát, sóval ízesítjük. Felforralunk 1 dl vizet, beletesszük a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a fügéket, majd 4-5 percen át főzzük. A paradicsomokat sózzuk, borsozzuk, és a serpenyőben vagy a rakletten megsütjük.