Hatlapos sütemény
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 30 dkg rétesliszt
- 30 dkg sima liszt
- 8 dkg zsír
- 10 dkg porcukor
- 2 db tojás
- 1 csomag szalalkáli (15 gr)
- 1 dl tej
- 1 evőkanál olvasztott méz (a méz el is maradhat, de finomabb, lesz mézzel)
a krémhez:
- 30 dkg kristálycukor
- 2 dl víz
- 1 l tej
- 6 evőkanál rétesliszt
- 3 db tojás
- 5 dkg kakaópor
- 25 dkg vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
(a tepsi mérete: 24×39 cm)
Elkészítés:
A tésztához meleg tejben felfuttatjuk a szalalkálit, hozzáadjuk a kétféle lisztet, a zsírt, a porcukrot, a tojásokat, a mézet, és összegyúrjuk annyi tejet adva hozzá, hogy könnyen lehessen nyújtani.
Fél óra pihentetés után 6 cipóra osztjuk, lehetőleg azonos méretű, vékony lappá nyújtjuk, majd zsírral kikent tepsi hátán világosra sütjük (180 Celsius-fokon kb. 5-6 perc alatt megsül, de érdemes figyelni a tésztát sütés közben, mert forró sütőben hamarabb megsül. Ha a tészta sütés közben felhólyagosodna, nem kell megijedni, és attól sem, hogy a tészta kemény – vigyázni is kell a mozgatásával, mert könnyen törik. Ha töltelék kerül bele, megpuhul a tészta.
A töltelékhez megpirítjuk a kristálycukrot, és 2 dl vízzel felengedjük. Olvadásig kevergetjük a karamellt. Utána 1 liter tejben elkeverjük a 3 tojást, 5 evőkanál réteslisztet és a kakaót, ezt a pirított cukorhoz adjuk, sűrűre főzzük. Még forrón belekeverjük a vajat és a vaníliás cukrot.
Megtöltjük a langyos krémmel a lapokat, majd folpackot teszünk a tetejére, és egy húsvágó deszkával lenyomatjuk és a hűtőbe tesszük.
Másnap a tetejét megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.
A receptet Vass Lászlóné küldte be. Köszönjük!