Habcsókos túrós eperrel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 25 dkg liszt
- 12 dkg vaj
- 6 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 1 dl tejföl
- 1 késhegynyi szódabikarbóna vagy sütőpor
- 1 csipetnyi só
a kisült tészta tetejére:
- 4 evőkanál sárgabarack dzsem
a töltelékhez:
- 75 dkg túró
- 15 dkg cukor
- 5 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg mazsola
- 3 tojássárgája
- 1 dl tejföl
- 1 citrom
a tetejére:
- 15 dkg cukor
- 5 tojásfehérje
- 1 teáskanál citromlé
- 1 mokkáskanál keményítő
- 1 csipet só
a kínáláshoz:
- 30 dkg friss eper
Elkészítés:
A lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport, a sót, a vajat, a tojások sárgáit, illetve a tejfölt jól összegyúrjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez való tojások sárgáit a cukorral habosra keverjük. Belemorzsoljuk a túrót, majd összekeverjük a tejföllel, a mazsolával, és belereszeljük a citrom héját.
A tésztát 1-1,5 centi vastagra kinyújtjuk, és egy kivajazott, kilisztezett, közepes méretű tepsibe fektetjük. A tetejét villával megszurkáljuk, és 10 percig sütjük. Kivesszük, majd megkenjük a sárgabarack dzsemmel és a túrós töltelékkel. Visszatesszük a sütőbe, és további 20 percig sütjük
Eközben a tetejéhez való tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzákeverjük a cukrot, a keményítőt és a citromlevet is.
Amikor letelt a 20 perc, megint kivesszük, és rákenjük a túrós rétegre a felvert tojásfehérjét. Ismét visszatesszük a sütőbe és 10 percig sütjük.
Kivesszük, majd vizes késsel felszeleteljük. Friss eperrel kínáljuk.
A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük!