Gluténmentes képviselőfánk
Hozzávalók:
- 2,5 dl víz
- csipet só
- 120 g LIGA margarin (GM)
- 1 evőkanál xilit
- 150 g barna rizsliszt
- 4 db tojás
a krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 5 evőkanál xilit
- 8 dl tej
- 2 dl + 3 dl hulala
- xilit por állagú
a tetejére:
- kevés olvasztott csokoládé
Elkészítés:
A vizet, sót, margarint és a xilitet összemelegítjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, alaposan elkeverjük, majd amint elválik az edény faláról, levesszük a tűzről. Picit hűlni hagyjuk, és a négy tojást egyesével belekeverjük. Ezután a tészta masszát habzsákba töltjük és szilikonos sütőpapírra kisebb halmokat nyomunk belúle egymástól távolabb (kb. 22 db lesz).
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és a sütő erősségétől függően kb. 25 percig sütjük. (Közben az ajtót nem nyitjuk ki!). A megsült tésztát kihűtjük, a kalapját (tetejét) levágjuk.
A krémhez a vanília pudingporokat a xilittel és a tejjel megfőzzük, majd kihűtjük. A kihűlt krémhez hozzáadunk 2 dl felvert hulalát. Az így kapott krémet első rétegként a fánkokra kenjük, majd a 3 dl hulalát is felverjük, és ezt kenjük a pudingos krém tetejére. Rátesszük a kalapokat (a fánkok tetejét), kevés por xilittel megszórjuk és olvasztott csokoládét rácsorgatva díszítjük.