Glazírozott sertéssült tepsiben sült burgonyával
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 kg sertéscomb
- 8 db vékony héjú burgonya
- 500 g koktélparadicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 levél zsálya (vagy szárított)
- 2 ág rozmaring
- 2 dl narancslé
- 1 dl víz
- 2 evőkanál narancslekvár
- 1 evőkanál mustármag
- 20 g barnacukor
- 1 narancs
- 2 evőkanál narancslikőr
- 2 dl tejföl
Elkészítés:
A sütőt 150 fokra előmelegítjük.
A sertéscombot megmossuk, szárazra töröljük, késsel beleszurkálunk, az így keletkezett lyukakba tömködjük a négybe vágott fokhagymákat.
A 8 levél zsályát és 1 ág rozmaringot összevágunk, és a sertéscombra nyomkodjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy nagy tepsire helyezzük (ha nincs friss zsálya, szárított is jó), és az előmelegített sütőben kb. 80 percig sütjük.
Mialatt a hús sül a burgonyákat megmossuk, megsózzuk, és olajjal megkent alufóliába tekerjük, a hús köré helyezve, a sütőben süthetjük meg – kb. 30 perc alatt. A hús sütési idejének utolsó 20 percében a koktélparadicsomokat is a mellé rakjuk sülni.
Amikor a comb megsült, a tepsiből kiemeljük, és a tepsiben maradt szaftot egy kis edénybe kanalazzuk. Hozzáadjuk a barnacukrot, a likőrt, a lekvárt, a vizet és a mustármagot, majd összeforraljuk.
A tejfölt narancslével és 1 ág apróra vágott rozmaringgal, valamint 2 levél zsályával jól elkeverjük. A sült burgonyákat kicsomagoljuk, a közepén x alakú bemetszést ejtünk, majd alul 4 ujjal összenyomjuk, így a burgonya virág alakban szétnyílik. Ezekbe a nyílásokba töltjük a narancsos tejfölt.
A sertés felszeleteljük, a mártással és a tejfölös héjában sült burgonyával, valamint a sült koktélparadicsomokkal tálaljuk.