Gesztenyepüré torta gluténmentesen
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 8 db tojás
- 1 csipet só
- 8 evőkanál kristálycukor
- 7 evőkanál rizsliszt
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 tasak sütőpor
a töltelékhez:
- 400 g gesztenyepüré (mélyhűtött)
- 2 evőkanál rum
- 3 tojássárgája
- 80 g kristálycukor
- 2,5 dl tejszín (Meggle)
a díszítéshez:
- 2 dl tejszín (Meggle)
- 50 g gesztenyepüré
- 15 dkg tortabevonó étcsokoládé
- 2 evőkanál olaj
- Kekszek, csokoládé darabkák
- 5 dkg gesztenye massza
Elkészítés:
Megsütjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük a sóval, majd belekeverjük a kristálycukrot és tovább keverjük vele. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, és megint tovább verjük. Legvégül, kanalanként beletesszük a sütőporral és kakaóporral elvegyített lisztet, és eldolgozzuk.
Sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es tortaformába öntjük, és 175-180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt, készre sütjük.
A töltelékhez a szobahőmérsékleten felengedett gesztenyepürét összedolgozzuk a rummal. A tojássárgákat és a kristálycukrot meleg vízfürdőbe állított habüstben sűrű krémmé keverjük, aztán kivesszük a vízből, és kanalanként a gesztenyemasszához adjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a krémmel.
A tortát 3 lapra vágjuk. Az alsót tálcára helyezzük, majd megkenjük a krém egyharmadával, ismét tortalap következik, és egyharmad rész krém, végül a harmadik tortalap, és a maradék krém. A díszítéshez kemény habbá verjük a tejszínt és vékonyan megkenjük vele a torta oldalát. A tetejét olvasztott csokoládéval leöntjük, majd kicsit hűtőbe tesszük.
Ha megdermedt a csokoládé a tetején, az oldalát és a szélét tejszínnel kidíszítjük, a közepét pedig a kekszekkel, csokoládé darabkákkal „vidámítjuk”.
A receptet Szepesi Ágnes küldte be. Köszönjük!