Gazdagon töltött gombás karaj
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 6 személyre:
- 1,5 kg karaj kicsontozva
- 30 dkg gomba
- 10 dkg húsos füstölt szalonna
- 2 fej vöröshagyma
- 3 db tojás
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 2 db zsemle
- 2 dl tej
- 2 ek. mustár
- 2 ek. zsír
- grill fűszerkeverék
- őrölt feketebors
- őrölt kömény
- petrezselyemzöld
- só
Elkészítés:
A karajt szétnyitom egy szeletnek, kiklopfolom, sózom, fűszerezem mindkét oldalát és az egyiket mustárral kenem.
Kockázott szalonnán aprított hagymát dinsztelek, majd mehetnek rá a gombaszeletek és sózva, borsozva elpárolom a levét.
Utána rárakom a kockákra darabolt főtt tojást, paprikát és a beáztatott, majd kifacsart zsemlét és 1 tojást is beleütök. Újból sózom, borsozom, aprított petrezselyemzölddel hintem.
A karajt alufóliára fektetem és rárétegzem a tölteléket, utána szorosan felgöngyölöm.
Tepsibe fektetve, zsírt rakok alá, felöntöm 2 dl vízzel és 180 fokon sütöm, 1,5 órán át, majd a fóliából kiszedve még 20-25 percet pirítom és felszeletelve tálalható.