Fűszeres bundában sült pulykamellel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 4 szelet pulykamell
- 10 dkg liszt
- 10 dkg parmezán
- 2 evőkanál szárított zöldfűszer (rozmaring, kakukkfű, oregánó)
- 10 dkg kenyérmorzsa
- 3 tojás
a sütéshez:
- bő olaj
- *
a salátához:
- 40 dkg burgonya
- 2 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál ecet
- 3 babérlevél
- 6-8 savanyú uborka
- 2 szál újhagyma
- 1 nagy dobozos tejföl
- 3 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál mustár
- 3 evőkanál savanyúuborka-lé
- fél csokor snidling
Elkészítés:
A burgonyát megtisztítjuk, 1 cm-es karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és hasonló vastag karikákra vágjuk. A hagyma- és a burgonyakarikákat lábosba tesszük, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Hozzáadjuk az ecetet, a babérlevelet, kevés sót, felforraljuk és megfőzzük a burgonyát. A levet leszűrjük, a babérlevelet kidobjuk. A megfőtt krumplit és a hagymát tálba tesszük.
Az uborkát és az újhagymát felkarikázzuk, és hozzáadjuk a főtt burgonyához. A tejfölt összekeverjük a majonézzel, a mustárral, az uborka levével. Hozzáadunk ízlés szerint sót és frissen őrölt borsot, ráöntjük a burgonyára és összekeverjük. Egy éjszakán át hűtőben érleljük. Másnap a snidlinget felaprítjuk, és a salátára szórjuk.
A húst kiklopfoljuk, megsózzuk és megforgatjuk a lisztben. A parmezánt lereszeljük és összekeverjük a fűszerekkel és a kenyérmorzsával. A tojásokat 3 csipet sóval felverjük. A lisztes húsokat először a tojásban forgatjuk meg, majd a zöldfűszeres kenyérmorzsában.
Bő olajat forrósítunk egy lábasban és a bundás hússzeleteket közepes hőfokon 5-7 perc alatt készre sütjük. Szükség esetén félidőnél megfordítjuk. A salátával tálaljuk.
Fotó: RAS / Recepttár