Fügelekvár

Nyári ételek — Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Pofonegyszerű ételek

Árkategória

Pénztárcabarát ételek

Hozzávalók:

4 kg füge
1 kg kristálycukor
4 közepes méretű citrom leve
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál gyömbér
csipetnyi ánizs

3 tasak zselésítőanyag (dzsemfix 3:1)

(a megadott mennyiség kb. 3–3,5 liter lekvárhoz elegendő)

Elkészítés:

Érdemes érett, de még nem túlérett fügéből készíteni.

A gyümölcsöt leöblítjük (meghámozni nem szükséges), a szárvégét és az esetleg hibás részeket kivágjuk, majd elnegyedeljük. Lábasba szórjuk, összekeverjük a cukorral és a citromok átszűrt levével, majd lefedve 10-12 órára hűtőszekrénybe tesszük. Jól átkeverjük a masszát, hozzáadjuk a fűszereket, és gyakorta megkeverve, mérsékelt tűzön 1 órán át főzzük-sűrítjük. Ez idő alatt a kevésbé érett fügék is teljesen megpuhulnak.

Lehúzzuk a tűzről és botmixerrel finomra turmixoljuk. Belekeverjük a zselésítőanyagot, majd a tűzre visszatéve 2 percig forraljuk.

Színültig töltjük vele a tiszta, meleg vízfürdőbe állított, üvegeket. Gondosan lezárjuk, fejre állítjuk, végül 10 perc múlva talpukra fordítjuk őket, és hagyjuk egészen kihűlni a lekvárt.

A receptet Viszóczky Bence küldte be. Köszönjük!