Finom spárgás rizottó
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg zöld spárga
- 30 dkg rizottó rizs
- 8 dkg sonka
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1 liter húslves
- 1,5 dl száraz fehérbor
- 1 csokor petrezselyem
- 2 ek. reszelt parmezán
- 1 ek. citromlé
- chilipehely
- őrölt bors
- só
Elkészítés:
A spárga fás részeit kivágva feldarabolom és 1 dkg vajon 10 percig párolom.
2 dkg vajon dinsztelem az aprított vöröshagymát, majd rajta pirítom a rizst, áttört fokhagymával.
Borral felöntve párolom, hogy beszívja, utána merőkanalanként adagolom hozzá a forró húslevest, közben sóval, borssal, chilipehellyel ízesítem.
Ha a rizs már viszonylag puha, akkor a spárgát, felkockázott sonkát, finomra vágott petrezselyemzöldet, citromlevet teszek bele és pár percet főzöm.
Végül a maradék vajat, parmezánt teszem bele és 2-3 perc múlva már készen is van.