Fenséges mousse torta
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Rafinált ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
A tésztához:
- 3 db tojás
- 7 dkg étcsokoládé
- 1,5 tk. vaj
- 3 ek. barnacukor
- 1 ek. keményítő
- 1/2 tk. vanília-kivonat
- csipet só
Valamint:
- 30 dkg málna
A mogyorós csokikrémhez:
- 7,5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg mogyorós csokoládé
- 1,8 dl habtejszín
- 6 cl tej
- 1 lap zselatin
A fehércsokis krémhez:
- 12,5 dkg fehércsokoládé
- 1,8 dl habtejszín
- 6 cl tej
- 6 db kardamom törve
- 1 rúd vanília belseje
- 1 lap zselatin
Elkészítés:
Kikeverem a tojássárgát, cukort, vaníliát, 1,5 ek. vajjal olvasztott csokit, majd csipet sóval felvert fehérjehabot forgatok bele és keményítőt adok hozzá.
Kikent, lisztezett tortaformába simítom a masszát és 180 fokon megsütöm.
A kihűlt tésztát málnaszemekkel kirakom.
A mogyórós krémhez a zselatint 5-10 percig vízben oldom, majd olvasztott csokival keverem.
5 perc múlva felvert tejszínt forgatok hozzá és rákenem a tortalapra, így teszem hűtőbe.
A másik krémhez felforralom a tejet vaníliával és kardamommal, majd 30 perc múlva leszűröm.
A zselatint, ehhez is hasonlóan készítem el és beleöntöm az olvasztott fehécsokival együtt és felvert tejszínt adok hozzá.
Ezt is rákenem a torta tetejére és hűtőben tárolom, majd ízlés szerint díszítem.