Fekete-erdő mousse
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 500 g kimagozott meggy
- kevés meggyszirup (elhagyható)
- 300 ml tejszín
- 2 teáskanál rum (vagy rum aroma)
- 350 g csokoládé mousse**
- 5 g étcsokoládé, forgácsokra vágva vagy reszelve
** A csoki moussehoz:
- 15 dkg keserű csokoládé, feldarabolva
- 2 tojássárga
- 3 tojásfehérje
- 3 evőkanál porcukor
- csipetnyi só
Elkészítés:
A csoki mousse-hoz gőz felett egy nagyobb jénaiban felolvasztjuk a csokit, simára keverjük, majd a tűzről levesszük és hűlni hagyjuk. Belekeverjük a tojássárgáját, majd a keményre vert fehérje habot is óvatosan beleforgatom. A hűtőbe tesszük kb. 4 órára.
A fekete-erdő mousse-hoz a tejszínt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a rumot és elektromos habverővel addig keverjük, amíg puha csúcsos nem lesz.
Négy pohárba rétegezzük a tejszínt, a csoki mousse-t, a meggyet és kevés meggylét, a tetejére tejszín kerül, amit csoki forgáccsal szórunk meg.