Fehércsokoládés marquise eperöntettel
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 6-8 db babapiskóta
- 20 dkg fehér csokoládé
- 2,5 dkg vaj
- 3 dl Hulala vagy habtejszín
- 50 dkg eper
- 2 teáskanál porcukor
Elkészítés:
Egy szögletes formát kibélelünk folpack fóliával úgy, hogy a széleinél bővel túllógjon. Ezután keresztbe belefektetjük a babapiskótákat (a piskóták tetejét meglehet locsolni egy pici narancslével is).
A csokoládét és a vajat egy fémtálba tesszük, majd gőz fölött felolvasztjuk, és krémesre keverjük. A Hulalát (vagy habtejszínt) kemény habbá verjük, majd apránként a csokoládés-vajas masszához keverjük, hogy sima krémet kapjunk. A csokoládés krém felét a formába lévő babapiskóta tetejére kanalazzuk, majd egy sorba belenyomkodjuk az eperszemeket úgy, hogy teljesen lemenjenek a piskótára. Ezután rákanalazzuk a megmaradt csokoládés krémet, a tetejét elsimítjuk, majd ráhajtsuk a túllógó fóliát.
A formát legalább 24 órára a mélyhűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen. A maradék epret a porcukorral együtt pépesítsük, majd átpasszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek bele. Tálalás előtt éles késsel felszeleteljük a marquies-t, majd rákanalazzuk az eperöntetet.
Ízlés szerint készíthetjük meggyel, sárga vagy éppen őszibarackkal.
A maradék epret a porcukorral együtt összepépesítjük, majd átpasszírozzuk.
Szeletekre vágjuk, majd az eperöntettel lelocsolva tálaljuk.